店舗リフォーム リフォームプラン

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フレンチレストラン リフォーム 大阪市天王寺区上本町7丁目

店舗リフォーム紹介第2弾です。
今回は大阪市天王寺区上本町7丁目にあるフレンチレストラン、「レストラン コーイン」の店舗リフォームです。5年ほど前に当社でリフォームしており、再度オーナー様よりのご依頼でリフォームを行うことになりました。来店するお客様の層や嗜好なども年々変化するという飲食の点の特性をオーナー様と相談しながら、今回のリフォームのプランに組み入れ施工しました。
(担当:下村拓真【家づくりに関わる人々】) ■第一弾はこちら

改装前の問題点をあげながら、リフォームをプランニング
前述のように、当社で一度リフォームを行っているレストランで、再度リフォームをご依頼いただきました。元々客席と厨房は配膳のために使われていたカウンターで仕切られていたため、複数人での来店客が主に利用する性質のお店でした。今後はおひとり様での来店も気軽にしてもらえるように、新たなカウンターを設けたいとオーナー様から要望があったので、シェフやホール従業員の方の動線なども考慮したプランを立てることになりました。

リフォーム前の床はカーペットを引き、やさしく温かな雰囲気を演出していましたが、オーナー様からは光沢のあるフロアにリフォームし、高級感を出したいとのご要望がありました。

5年前にリフォームした際の客席と厨房との境目が、今回のオーナー様のご要望で位置が変わるため、どのように仕上げるかがポイントです。

リフォームにおける課題
オーナー様のイメージするフランス料理のレストランどおりにリフォームを完了させることを重点に置き、リフォーム着工に入ります。
当社のこだわり
上記のように工事中の段階の写真を、オーナー様のイメージどおりかどうかをメールで確認しつつ、進めていきます。実際上段の扉は完成時には違う仕様になることになるので、店舗リフォームはオーナー様への随時報告と確認が重要になってきます。また、大工・職人も例外ではなく、外壁材の高土なども大工と打合せを行い、高さなどを決定したうえで、オーナー様に確認するなどのスムーズな連携をとるよう心掛けています。

  • 完成後にオーナー様と
    オーナー様とは5年ほど前のリフォーム時からのお付き合いなので、「今回もイメージどおりに完成し、満足しています。あとはいつもどおり安くしてくださいね(笑)」と冗談も交えつつお礼のお言葉をいただきました。当社としてもお客様に喜んでいただけたことで、次への業務の糧となります。
最後に・・・
前回リフォーム完成時には「飾らないアットホームなフレンチのお店」という印象でしたが、今回は「高級感漂うフレンチレストラン」へとガラッと生まれ変わったと思います。提供する料理も、お店の雰囲気でやはり印象が全く違って見えました。だからこそこういった店舗リフォームは、工事関係者である私たちですら楽しく思ってしまいます。
またいつか、レストラン コーインのオーナー様からご依頼があれば、次はどういったイメージに変えるのか、今から楽しみになります。

第一弾はこちら

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